土鍋的使用與保養

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土鍋是使用吸水性的陶土所製作出來的鍋器,
因此在首次使用之前,需要將土鍋本身土的間隙以澱粉質填滿,
如此一來,使用土鍋時,髒污就比較不容易滲進土鍋的間隙當中。


所有土鍋:均可用於瓦斯爐直火,可進烤箱,可用於飛利浦黑晶爐;
至於其他的爐具,請您確切詢問過您的廚具公司再自行斟酌使用,以免造成鍋具損壞


 

土鍋的養鍋與使用, 其實一點都不麻煩..

1.一收到時..請先用溫熱水(可搭中性清潔劑) 和軟布整個清洗一次
   然後用乾抹布把陶鍋內外整個擦乾...稍微通風一下下

2.可以用一般煮白粥或放太白粉、麵粉等加水的方式進行養鍋。
   水不要太滿(八分滿就好)。
   請以最小火慢慢熬煮,讓澱粉質充滿整個陶土毛孔。
   過程中請不定
時地攪拌,不要使之黏
底。
   如果可能的話,關火靜置三、四個小時最好。
   因為陶鍋導熱比較慢,因此,只要陶鍋達到一定溫度之後,熱度就不會逸散。
   請使用小火即可。
 
   盡量不要讓汁溢出,湯汁若流到底部,沒有經過清洗的話,土鍋的外側鍋身
   很容易因為食物的湯汁而變焦黑,
   這與不銹鋼鍋底有湯汁殘存,燒煮時會變黑是一樣道理。

   而與爐火直接接觸的土鍋外面底部,會因為使用時間久了而變黑是正常的

 
   另外,提醒您,養鍋後的白粥是可以食用的。

3 由於土鍋最忌諱冷熱溫差過大,每次使用完畢後,
   先等土鍋放涼後以溫熱水整個清洗一遍。
   再用乾抹布內外擦乾,放到通風處即可。



第一次使用時,請進行上述123步驟...
以後每次使用過後,只要1
和3兩個步驟即可。

 
 
 
 
另外貼心提醒您:
第一次的養鍋結束後,請務必把鍋子用熱水整個完整地清洗乾淨。
內外跟底部清洗完全後,再行烹煮其他食物。

所以養鍋之後,要先整個洗乾淨後..全部(包含底部)都擦乾
微通風一下才再繼續熬煮其他鍋物
 
雖然陶土鍋第一次使用上有一些要特別注意的地方,
但相信,陶土古樸的觸感與卓越的保溫效果,
一定值得您多花些心思與時間好好照顧這些美麗的鍋具。
 


最後,由於台灣氣候潮濕
通常我們會建議大家:
土鍋使用過後,請用熱水+中性清潔劑清洗完畢
要馬上用乾淨的乾布把內外擦乾,
這才放置到通風處,去除隱藏在陶土縫隙內的水氣

如果居家的地理環境比較潮濕
(例如山上或是基隆林口)
則會建議大家放一個除濕劑在鍋內,這樣會比較安全
 
若還是不小心發霉了
建議大家可以試試看用茶葉加熱水,一起煮滾後,煮沸10分鐘,倒掉
再用熱水和中性清潔劑清洗
最後,再用小蘇打加白醋,再滾沸一次
如此一來,應該可以去除霉根


即使風乾了,放進廚櫃內,久沒使用
還是有可能會有潮濕的空氣跑進去
所以,如果家裡有大烤箱,在烤箱使用完畢後,
可以不定時遞把廚櫃內的乾淨土鍋放進去烤箱內
利用烤箱餘熱,烘烤一下,這樣也可以預防水氣過多與避免發霉
 
如果您仍有任何使用上的疑問,請與我們聯繫。

 
Kitchen Living
專線:0988-290-530(周一到周五:13~18)
E-mail:cnckitchen.living@gmail.com

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