泰式咖哩海鮮盅

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泰式海鮮咖哩
 
材料:
新鮮蝦子約20尾
透抽兩條
蛤蜊半斤
紅咖哩四大匙
椰漿800ml
魚露三大匙
椰糖兩大匙
檸檬葉四~五片
香茅一根
辣椒(不辣的兩根、去子備用)
檸檬葉四片
蔥一枝
 
事前準備:
新鮮蝦子去殼留頭尾
透抽切成環狀
辣椒切絲
檸檬葉三片切絲、兩片不切
蔥切段
 
作法:
1.          將椰漿800ml(兩罐)放進深鍋中,以小火煮到冒小泡泡。
2.          放入四大匙的紅咖哩,用湯匙攪拌讓咖哩融化後放入魚露和椰糖煮約兩分鐘。
3.          放入所有海鮮,蓋上鍋蓋,煮約三分鐘後,嚐嚐味道,如需要調整,再加一點點魚露或椰糖。
4.          最後撒上檸檬葉、蔥段、辣椒絲即可
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更新日期 : 2012-11-01  寄給朋友  分享到: 推到Facebook 推到Plurk 推到Twitter

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